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下饭开胃菜炒鸭胗的做法

2019-05-16 23:48:52 | 来源: 主食

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炒鸭胗的材料鸭胗300g青辣椒4个酸笋30g豆豉10g蒜蓉辣椒酱10g姜相克食品/葱末各少量生抽5g蚝油5g米酒10g白糖相克食品5g食用油适当盐10g生粉20g 炒鸭胗的做法图片步骤,怎样做炒鸭胗好吃?

1.鸭胗请店家帮忙处理干净内部脏物,回到家后改刀10字花刀,再切成薄片,分别加入10g生粉,用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉,用清水洗净。

2.然后加入盐进行搓洗,再用清水洗净备用。把青椒洗净切成椒圈,酸笋切成细条,准备豉辣酱。锅烧热,倒入油,下姜葱爆锅,再倒入豆豉辣椒酱炒出香气,下酸笋翻炒均匀。

3.把酸笋向锅边4周拔开,中间倒入鸭胗。用锅铲将鸭胗与酸笋1起翻炒至表面变色。把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成1碗酱汁,倒入锅中。

4.调成中小火焖3⑸分钟入味。最后加入青椒,大火翻炒收汁便可。

5.出锅装盘,很下饭的炒鸭胗

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美食天下菜谱大全温馨提示:

鸭胗的功效与作用:鸭胗味甘、性平、咸,有健胃(胃酸过量)的功效。鸭肫的主要营养成份有碳水化合物、蛋白质、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物资。

适合人群:1般人群皆可食用。贫血人群、食用上腹饱胀、消化不良者食用鸭胗更佳。

忌讳人群:孕妇忌食鸭胗。

1、腊肉可提早泡1会,以避免太咸2、藕可提早用清水浸泡,里面加点白醋3、炒的时候不用再放盐,因腊肉和豆瓣酱都带有咸味

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