首页 >饮品

鲤鱼汤赤豆鲤鱼汤

2019-05-15 10:32:10 | 来源: 饮品

1 : 赤豆鲤鱼汤

赤豆鲤鱼汤

鲤鱼有通水、和乳的作用。赤豆有通乳、清热利水、消肿等作用。此汤具有健脾活血通乳的作用,主治产妇乳汁不通。

原料:

赤小豆100克,鲤鱼1尾,精盐适当。

制作:

1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏;赤小豆洗净。

2、锅置火上,加入适当清水、放入赤小豆、鲤鱼,用文火煮至熟烂,调入精盐便可。

特点:

汤鲜美。 2 : 奶汤熬鲤鱼

≮美食原料≯

鲤鱼1条(500克左右),熟火腿片115克,香菜15克,熟猪油25克,盐5克,味精2克,牛奶250克,姜15克,葱8克,料酒25克,鲜汤适当。

≮美食做法≯

1、将鲤鱼去鳞,鳃,剖腹去内脏,洗干净后投入开水锅焯烫去腥,捞出控水,放在案板上,用刀在鱼体两面剞成斜刀纹,装在盘内,均匀抹上1层盐,腌渍入味;葱去皮,姜刮皮,洗净,均切成丝;香菜洗净,切成碎末;

2、将锅架于火上,放入适当鲜汤,烧开后下入鲤鱼,料酒,盐,葱丝,姜丝和熟猪油,烧开撇去浮沫,倒入牛奶,再烧开,在旺火滚烧5分钟左右,然后移至小火烧约2⑶分钟。待鱼珠突出,鳃盖翘起,肉已嫩熟时加入味精推匀,撒上香菜末,盛到汤碗内,放上火腿片即成。

≮美食特点≯

汤色乳白,鱼肉鲜嫩,清口不腻,奶香味浓。3 : 减肥鲤鱼汤

原料:用荜芨5克,将鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适当。

制法:将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净利,拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开,移文火上炖熬约40分钟,加入香菜、料酒、味精、醋即成。能利水消肿而减肥。

4 : 青蒜鲤鱼汤

菜谱名称

青蒜鲤鱼汤 所属菜系

粤菜 所属类型

特点靓汤 基本特点

此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。 基本材料

鲤鱼,青蒜,姜丝,米酒,盐 原料:鲤鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。

制法:①鲤鱼去鳞、腮,切大块;青蒜斜切片

②将鱼、姜丝放入开水锅中煮,水开后稍煮1会儿,

加入米酒、盐,撒下青蒜。

特点:此汤蒜香浓郁,鱼肉细腻,营养丰富。

5 : 黑豆鲤鱼汤

菜谱名称

黑豆鲤鱼汤 所属菜系

粤菜 所属类型

亲亲靓汤 基本特点

补肾利水。肾病水肿属肾虚者,症见水肿反复发作,以下半身肿为多,小便不利,口干渴,面色萎白,4肢不温等。 基本材料

黑豆30克,鲤鱼1条(约250克),生姜1片。

做法

(1)将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。

(2)把全部用料1齐放入锅内,加清水适当,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味便可。随量饮汤食肉。

说明

肾虚不能主水,水湿泛滥,本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾,性味甘平,功能利水,活血,益肾。含较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜等、维生素(B1、B2)、烟酸、异黄酮类、皂甙、胆碱等。《本草纲目》说它能:“治肾病、利水下气。”鲤鱼性味甘平,功能利水消肿。《食品本草备考》说它能“消水肿,黄疸,脚气。”据报导以鲤鱼与茶叶、食醋煎服,医治慢性肾炎水肿,有显著的利尿消肿疗效。生姜能散水气、适用为汤,共奏补肾虚,去水湿之功。

注意

若肾虚寒者,黑豆可炒后用。

贵港治疗白癜风的那家医院好泸州治疗牛皮癣多少钱西宁那家牛皮癣医院好呢

猜你喜欢