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拔丝楂糕的做法

2019-05-13 15:48:07 | 来源: 小吃

色香味: 植糕外皮甜脆,内软嫩,酸甜爽口。

主料: 山查糕、芝麻仁、鸡蛋

辅料: 冰淀粉、面粉、花生油、白糖、桂花酱

制作:

1)将山查糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条;鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊;

2)锅置火上,加花生油,烧至6成热(约150℃)时,将楂糕条逐1先滚沾于淀粉,再拖满蛋糊放入油中,炸至金黄色时捞出;

3)在炸楂糕条的同时,另取锅上火,放花生油、白糖和清水,用小火熬至糖液出丝时,放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅,撒上芝麻仁,装盘即成。

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