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鸡丝拌春笋的做法

2019-05-16 23:30:36 | 来源: 小吃

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主料: 鸡胸肉 100克 春笋 150克

辅料: 红椒丝 25克 青椒丝 20克 玉米淀粉 3克

调料: 盐 2克 鸡粉 2克 绍酒 10克 胡椒粉 1克 香油 10克

鸡丝拌春笋的做法:

1、把春笋切丝备用。

2、鸡胸肉顺纹路切丝备用。

3、先把鸡丝上浆;往鸡丝里撒少量盐、胡椒粉,再滴入几滴绍兴黄酒抓匀。

4、抓匀后放入少许干淀粉和清水反复轻抓上劲,直至把鸡丝里的水份吸干,感觉鸡丝有些微微发粘便可。

5、锅中水烧开,先下入切好的笋丝汆烫1分钟,然后倒入配料汆烫3秒钟捞出。

6、放入料理盆中控净水分。

7、往开水中点入少许凉水,水温大约在摄氏810度左右便可,然后倒入鸡丝用筷子轻搅。

8、鸡丝搅散后水再次烧开,鸡丝变色便可捞出。

9、把烫熟的鸡丝1同倒入料理盆中,里面撒入少量鸡粉拌匀。

10、再往盆里撒少量电动球阀-电动蝶阀-电动调节阀-电动蒸汽阀-比例积分调节阀在智能控制仪表中的应用
盐、胡椒粉和适当香油拌匀。

11、把鸡丝笋丝配料拌匀即可码盘

鸡丝拌春笋的特点:

鲜香可口,营养丰富

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