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扁尖芋头老鸭煲的做法

2019-05-16 19:35:47 | 来源: 汤羹

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主料:老鸭半只芋头1斤扁尖2两

辅料:火腿4片姜1块葱1段

调料:黄酒4汤勺

做法:

1、扁尖提早冼去表面盐份,用冷水泡4小时,把内部盐分泡出来,中间换1两次水。然后切成长约4cm的小段备用

2、老鸭冼净后,放冷水锅中中火煮出血沫

3、用热水冲净

4、另备半砂锅热水,将鸭子放入,同时将火腿、姜片、葱段、黄酒1并放入。大火烧开后,改微火煲1个半小时

5、芋头去皮冼净,切成大块,和扁尖1起,放进煲了1个半小时的老鸭汤里,接着煲半小时左右便可

膳食食疗:

<宋佳《带着爸妈》被指耍大牌 张楚楚险露宿甲板
p>鸭肉性寒凉,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可补内虚,消毒热,适用于体内有热、上火的人食用,特别是1些低热、衰弱、食少、大便干燥和有水肿的人。鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,营养又易于消化,同时鸭肉有下落胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤其合适。鸭肉对心脏也有好处,鸭肉里富含钾,可以调理心脏节律和避免高血压。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成份,所含的矿物资中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的陕西甘泉皮肤炭疽病例增至19例 无重症及死亡病例
作用。

注意事项:

扁尖本身有盐,所以这个汤不用再加盐了。

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