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荷包蛋小炒肉混搭出来的美味

2018-09-05 14:28:05 | 来源: 凉菜

荷包蛋小炒肉混搭出来的美味

4张图片

“说来朋友聚会还常常因为吃辣的水平被人笑话,其实我并不是讨厌吃辣,我是属于爱吃但又不怎么能吃的类型,所以平时的炒菜风格也是偏清淡。不过有几样菜是我的辣菜心头好,每次吃的时候都一边喝水还一边停不下筷子。除了水煮鱼,口水鸡之外,就是小炒肉了。

去年暑假的时候回武汉领个毕业证,在学校里吃了道小炒荷包蛋,感觉很别致,很有风味。今天突然想做小炒肉,就把荷包蛋和五花肉一起搭配着小炒了,有点混搭的感觉,不过口感相当有层次,在夏天也超级开胃下饭~”

食材明细

主料 五花肉 2条 鸡蛋 1个 青椒 半个 胡萝卜 1根

辅料 葱姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 豆豉酱 适量

配料 橄榄油 适量 盐 适量 白糖 适量 香醋 适量 生抽 适量

微辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度

荷包蛋小炒肉的做法步骤

1

准备材料。

2

五花肉解冻,趁还有点硬的时候切成薄片。

3

放到小碗里电缆支架
,加盐和白糖,姜片腌制广州防水补漏

4

葱白切段,姜切片。

5

胡萝卜和青椒切成菱形的片状。

6

胡萝卜入沸水中焯水半分钟捞出。

7

热锅下油,煎一个两面熟的荷包蛋。

8

另起锅,把五花肉里面肥的拣出来,小火煸出油使用玻璃钢材质的桥接散热作用好

9

下所有的肉一起小火煸香,肉片发黄卷曲即可。

10

这是煸好的肉片。

11

荷包蛋晾凉后切成比肉片大一点的小块。

12

另起锅,烧热油,下葱段,姜片煸至发黄。

13

再加入干辣椒和花椒粒。

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加入一勺豆豉酱炒香。

15

下青椒和胡萝卜翻炒至断生。中途可以加少许热水炒匀。

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下荷包蛋和肉片一起翻炒。

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加入一瓶盖料酒。

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倒入一勺香醋。

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加入一勺生抽。

20

最后加盐调味,再撒适量白糖提味就可以出锅了。

小窍门

胡萝卜不易炒熟, 可以先焯水。

整个过程大火快炒,久了食材就不鲜了。

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